Pães de Fermentação Natural
O Tempo é o Nosso Melhor Ingrediente
Fermentação natural. Sabor profundo. Pão como antigamente.
Moldado pelo Tempo e pela Natureza
Nossos pães são feitos com fermentação natural e descansam entre 24 e 48 horas antes de ir ao forno. Esse processo lento desenvolve mais sabor, aromas e uma textura especial que só o tempo é capaz de produzir.
NOSSAS DELÍCIAS I
Pão Clássico
Farinha, água, sal e tempo.
Pão Mediterrâneo
Pão com nozes e azeitonas.
Pão Doratta
Pão com queijo Gouda.
Digestão mais leve
Durante a fermentação lenta, os microrganismos naturais atuam sobre açúcares e proteínas presentes na farinha. Esse processo transforma a massa ao longo do tempo e contribui para as características dos pães de fermentação natural.
Pão da Nonna
Pão com salame italiano.
Pão da Terra
Pão com crosta de sementes.
Pão Supremo
Pão com damasco e queijo gorgonzola.
Fermentação que transforma
Durante a fermentação lenta, tempo e microrganismos atuam sobre a massa, desenvolvendo aromas, sabores e uma textura mais complexa. É um processo sem pressa, em que cada hora contribui para o resultado final.
Pão Fazenda
Pão com bacon de pernil.
Pão Sartori
Pão com pesto e nozes.
Pão Tartufo
Pão com molho de trufas negras.
NOSSAS DELÍCIAS II
Mais tempo, mais sabor
A fermentação prolongada permite que aromas e sabores se desenvolvam lentamente, criando massas com mais personalidade e complexidade. No Quintal do Pão, não apressamos esse processo: deixamos o tempo fazer parte da receita.
Cinnamon Rolls
Rolinhos macios de massa amanteigada com açúcar mascavo e canela, dourados no forno e irresistivelmente aromáticos.
Maciatta
Base de longa fermentação, leve e dourada, recheada com maçãs delicadamente aromatizadas com canela e finalizada com uma irresistível cobertura crocante de cookie crumble.
Massa de Pizza Pré-assada
Nossa massa de pizza de fermentação natural descansa por 48 horas antes de ser pré-assada. O processo lento resulta em uma massa leve, saborosa e pronta para receber os seus ingredientes preferidos. Porque, quando a farinha vira refeição, o tempo é o melhor ingrediente.
Brioche de Fermentação Natural
Dourado por fora e incrivelmente macio por dentro, com o delicado sabor da manteiga. De fermentação natural, nosso brioche de batata combina leveza e sabor em um pão especial, feito para compartilhar bons momentos à mesa.
Focaccia
Dourada e aromática, nossa focaccia combina tomates-cereja, alecrim e azeite de oliva sobre uma massa leve e macia de longa fermentação. Perfeita para compartilhar à mesa, acompanhar uma refeição ou simplesmente saborear a qualquer momento.
Qual formato combina com a sua mesa?
Tradicional ou baguette? Alguns dos nossos pães podem ser preparados nos dois formatos. Você escolhe como prefere servir e compartilhar; nós cuidamos do tempo, da fermentação e de cada detalhe.
Feito com tempo. Feito para compartilhar.
No Quintal do Pão, cada receita respeita o tempo, os ingredientes e o processo artesanal. Pães de fermentação natural preparados com cuidado para fazer parte dos bons momentos à mesa.
Porque, quando a farinha vira refeição, o tempo é o melhor ingrediente.
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